薏苡仁中含有大量的微量元素硒以及丰富的多糖，这两种物质都有抗癌的作用，它们可以抑制人体内癌细胞的生长、繁殖，还可以阻止正常细胞的癌变，平时多吃一些薏苡仁有预防胃癌、肠癌、子宫癌等高发癌症的作用，另外，已经患有癌症的患者多吃一些薏苡仁，可以阻止癌症恶化，对于结直肠癌尤其有效。因为薏米仁会加快肠内废物排泄，增强免疫功能，合用大枣有养血健脾补血，纠正肠癌贫血。
平时我们食用红肉特别是加工肉制品、过量的动物内脏、煎炸烧烤类食物等，都有增加结直肠癌的发病风险，而全谷物类食物就是能降低结直肠癌发病风险的一类食物。但是这类食物现在被人们摄入得越来越少了。很多人怕吃粗粮，认为不好吃。其实粗粮不能直接吃，通常我们会建议粗粮提前浸泡，然后按照粗粮和细粮1:3的比例混合。这样做出来的杂粮饭不会太粗糙和太难消化，又能适当摄入全谷物食物。这里加了绿茶叶，清香宜人，如果体质虚寒的，不妨加点姜丝和鸡蛋在米饭里一起煮，也别有一番风味。
材料：
绿茶叶10克，三色米60克（拼多多有卖），白米170克，薏米仁50克，红枣5枚（去核）。
做法：
（1）三色米和薏仁米洗净，提前浸泡半小时，后与洗净的白米，红枣混匀放入电饭锅。
（2）绿茶叶用80℃～90℃左右的水冲泡，第一遍的水不使用，第二遍的水用来煮饭即可。