【每周一药】是我院以介绍临床常用中药相关知识为主题的中医药科普栏目。其介绍范围来自《中国药典》、《浙江省中药炮制规范》等。中药的认识和应用，在中国已有数千年的历史，它是我国人民认识大自然以及和疾病做斗争过程中总结的智慧结晶，数千年来，它对保障国人的健康和中华民族的繁衍昌盛发挥了巨大的作用。本栏目介绍的内容只作为科普宣传，不作为患者自己用药的依据。

“…你浅浅的微笑就像乌梅子酱…”李荣浩的《乌梅子酱》唱在大街小巷，甜甜的歌词，酸酸的味道，恰如学生时代酸甜青涩的初恋时光。“适见枝头梅子青青，忽感去年征张绣时，道上缺水，将士皆渴；吾心生一计，以鞭虚指曰：‘前面有梅林。’军士闻之，口皆生唾，由是不渴”。《三国演义》中“望梅止渴”的故事，曹操很好的运用了梅有生津止渴之实效。乌梅，原产于我国南方，是传统的食用花果，为药食两用药材，已有三千余年的种植历史。乌梅的用法始载于《神农本草经》，被列为中品，是涩肠止泻，生津安蛔之良药。后收录于历代本草，均划分为收涩药，性平厚，具备生津止渴、驱虫止痢的功效。

【来源】本品为蔷薇科植物梅Prunusmume（Sieb.）Sieb. et Zucc.的干燥近成熟果实。主产浙江、福建、四川。夏季果实近成熟时采收，薰焖至色变黑，干燥。

【性状】乌梅呈类球形或扁球形，直径 1.5-3cm。表面黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果柄痕。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点。种子扁卵形，淡黄色。气微，味极酸。

乌梅肉，呈不规则块状，无核。

炒乌梅，表面棕黑色，微鼓起。

乌梅炭，表面焦黑色，鼓起，内部棕褐色。质松脆。略具焦气，味酸、苦。

【性味与归经】酸、涩，平。归肝、脾、肺、大肠经。

【功能与主治】敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。

【应用与配伍】

1、肺虚久咳本品性平能敛肺止咳。治疗肺虚久咳少痰或干咳无痰之证，单用或与补肺止咳之品配伍。治疗久咳不止，可与其他敛肺止咳药配伍；也可与半夏、陈皮等燥湿化痰药配伍，治疗湿痰咳嗽。

2、久泻，久痢本品有良好的涩肠止泻功效。治疗久泻、久痢，可单用，或与其他涩肠止泻药配伍；

3、虚热口渴，消渴病本品味酸能生津止渴，功似五味子。治疗气阴不足之口渴或消渴病，可单用，或与益气养阴生津药同用。

4、蛔厥腹痛，呕吐本品味酸，“蛔得酸则静”，为安蛔之良药。

5、崩漏，便血本品炒炭有止血之效。治疗崩漏不止、便血等，可与其他止血药配伍。

【用法与用量】6-12g。

【使用注意】外有表邪或内有实热积滞者均不宜服用。

【贮藏】置阴凉干燥处，防潮。

【小贴士】

乌梅效用多多，其独特的酸味能帮助开胃、是夏天饮食很好的食材。下面介绍下乌梅子酱和乌梅汤的做法。

乌梅子酱：

第一步、取100g乌梅、3g干玫瑰、10g桑葚、5g山楂、5g陈皮，温水浸泡2个小时；

第二步、浸泡过后，将食材和冰糖倒入水中，小火煮1.5个小时；

第三步、捞出滤去残渣，加适量白糖，继续小火熬至浓稠盛出；

第四步、做好的乌梅子酱可以涂抹面包，也可冲泡茶饮。

乌梅汤：

第一步、乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。

第二步、中火上锅，锅未开时放入桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。

第三步、再加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮。

第四步、煮好后，倒入容器。自然放凉，加入绵白糖搅匀后，即可。

参考文献：

《中国药典》2020年版

《临床中药学》中国中医药出版社

供稿：乐清市中医院中药房宣传组

排版：曹伟

审核：吴思棋