【每周一药】是我院以介绍临床常用中药相关知识为主题的中医药科普栏目。其介绍范围来自《中国药典》、《浙江省中药炮制规范》等。中药的认识和应用，在中国已有数千年的历史，它是我国人民认识大自然以及和疾病做斗争过程中总结的智慧结晶，数千年来，它对保障国人的健康和中华民族的繁衍昌盛发挥了巨大的作用。本栏目介绍的内容只作为科普宣传，不作为患者自己用药的依据。

“维桑与梓，必恭敬止”--《诗.小雅.小弁》，“开轩面场圃，把酒话桑麻”--唐.孟浩然《过故人庄》。身着的桑麻，记忆里故乡的桑梓无不诉说着华夏儿女对桑这一从诗经里走出来的树木的情怀。在商代的甲骨文中已出现“桑，蚕，丝”等字形，至周代采桑养蚕已是常见农活。春末夏初时的桑枝和桑葚，初霜后的桑叶，叶落后根的白皮（桑白皮）都是桑树对我们人类满满的馈赠。春季清晨采的嫩桑叶最适宜喂养蚕宝宝，而霜桑叶入药的历史由来已久，早在《神农本草经》中就有记载，“气味苦甘寒，有小毒，主寒热出汗”。

【别名】家桑  桑葚树

【来源】本品为桑科植物桑 Morus alba L.的干燥叶。

【采收加工】初霜后采收，除去杂质，晒干。

【性状】本品多皱缩、破碎。完整者有柄，叶片展平后呈 卵形或宽卵形，长 8〜15cm,宽 7〜13cm。先端渐尖，基部截形、圆形或心形，边缘有锯齿或钝锯齿，有的不规则分裂。上 表面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面颜色稍 浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气 微，味淡、微苦涩。

【炮制】蜜炙

【性味与归经】甘，苦，寒。归肺，肝经。

【功能与主治】疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目。

【应用与配伍】

1.风热感冒，温病初起  风热感冒，或温病初起，温热犯肺，发热，咽痒，咳嗽等症，常与菊花相须为用，并配伍连翘，薄荷，桔梗等药，如桑菊饮（《温病条辨》）。

2.肺热咳嗽、燥热咳嗽  本品苦寒清泄肺热，甘寒凉燥润肺，故可用于肺热或燥热伤肺，咳嗽痰少，色黄而黏稠，或干咳少痰，咽痒等症。轻者可配苦杏仁，沙参，贝母等同用，如桑杏汤（《温病条辨》）;重者可配生石膏，麦冬，阿胶等同用，如清燥救肺汤（《医门法律》）

3.肝阳上亢 头晕头痛 肝阳上亢，头痛眩晕，头重脚轻，烦躁易怒者，常与菊花，石决明，白芍等平抑肝阳药同用。

4.目赤昏花、风热上攻，肝火上炎所致的目赤，涩痛，多泪，可配伍菊花，蝉蜕，夏枯草等疏散风热，清肝明目之品。若肝肾精血不足，目失所养，眼目昏花，视物不清，常配伍滋补精血之黑芝麻，如扶桑至宝丹（《寿世保元》）。

【用法与用量】  煎服，5-10g.桑叶蜜炙能增强润肺止咳的作用，故肺燥咳嗽宜蜜炙用。

【贮藏】阴凉干燥处储存。

【其它】因桑叶甘寒质轻，轻清疏散又能清肺热，润肺燥故常于风热感冒，肺热燥咳。除这一传统的用法外，现代桑叶还用来协助治疗糖尿病。研究表明桑叶含有丰富的1-脱氧野霉素（DNJ)它是一种a-糖苷酶抑制剂，桑独有的生物碱。它和桑叶多糖都具有降血糖的功效。此外还含有γ-氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍。现在流行的嫩桑叶茶对三高人士益处多多。

桑叶小贴士：

桑叶是药食同源的植物，嫩桑芽更是属于春天的美食。在桑叶的吃法上，我国百姓的智慧再次淋漓尽致得体现。凉拌桑芽，上汤桑叶，炸桑叶，桑叶饺子，鸡蛋桑叶饼等等。下面介绍下美味，营养，方便的桑叶鸡蛋饼的做法。

一：加食盐和小苏打清洗采摘来的桑叶（一定要顶上最嫩的部分）

二：把洗净的桑叶放开水中焯几秒钟（去除苦涩味）

三：切碎放碗中，在里面放入2个打碎的鸡蛋，搅拌，再放入适量面粉，盐，五香粉（自己喜欢的调味料），调成糊状。

四：放入煎锅，煎至两面金黄即可。

《中国药典》2020年版

《中药学》第9版

供稿：乐清市中医院中药房宣传组

排版：曹伟

审核：吴思棋