时值中伏，天气湿热难耐，您还只知道用绿豆汤去暑吗？

快升级一下，试一试清热解毒效果更好的“三豆饮”吧！

传统三豆饮的“三豆”，指的是绿豆、黑豆、赤小豆。

该药膳是从《本草纲目》记载的“扁鹊三豆饮”转化而来，原方相传是由春秋战国时期名医扁鹊所创。

做法

取赤小豆、黑豆、绿豆各50克，生甘草6克，将三种豆类和甘草洗净，将甘草浸泡1~2小时后，用浸泡甘草的水继续浸泡三种豆子，之后将豆子、甘草和浸泡水一起煮至豆子涨开即可。

本方最初用于治痘疹、疮毒之症，书中记载“天行痘疹，预服此饮，疏解热毒，纵出亦少”。

后来，由于医家发现其具有清热除暑、健脾利湿等功效，故而也常被用于三伏天食疗防病。

尤其是对于夏季高发的皮肤病，如痱子 、汗疱疹、脚气等问题，三豆饮都有很好的疗效。

对于预防儿童夏季易患的疱疹性咽峡炎、手足口病，本方也有很好的效果。

方解

下面让我们一起来看看三豆饮的组成：

黑豆：黑豆味甘，性平，有活血、利水、祛风、解毒，兼有润燥补虚、补肾止遗尿的功效，能祛邪而不伤正。

绿豆：绿豆性寒，味甘，清热解毒，消暑，利水。绿豆能解热毒、药毒，能消暑热烦渴。

赤小豆：赤小豆性微凉，味甘、酸，能利水除湿，和血排脓，消肿解毒。

甘草：甘草性平，味甘，能补脾益气，生用可解药毒、能缓解咽喉肿痛，治皮肤上的痈疽疮疡。

此汤由四味药食同源的药材组成，其中绿豆和赤小豆都是寒凉之物，黑豆和甘草的加入，对它们的寒凉性有一定的抵消作用。

这使得全方清而不伐，既能清热解毒，同时不伤胃气。

这样一来，一般人群经常服食适量的三豆饮，不会给脾胃功能带来不利影响。

不过，三豆饮不适合受寒感冒、脾胃虚弱、易胀气时食用，且阴雨天时也不要用。

将能祛湿的赤小豆换成能健脾生津的黄豆，再加上一点酸酸的乌梅，特别适用于缓解温病发热初起时咽干舌燥、咽痛、发烧、怕热不怕冷等症状。

材料：乌梅10克，黑豆10克，绿豆10克，黄豆10克，冰糖5克。

做法：将三种豆类、乌梅洗净，加水适量，大火煮沸后文火煲至豆子软烂，再加冰糖调味，放温后饮用。

用法：生病期间可代茶饮，多次服用。

日常健脾益肾，换成红豆

将传统三豆饮之中性味偏寒的绿豆换成性味偏温的红豆，就变成了适用于小儿日常调养的好方子。

而且，夏天是养心的好时节，红色食物能入心养心，这时适当吃点红豆也颇有好处。

材料：红豆15克，黑豆15克，赤小豆15克。

做法：所有材料加水大火煮开，小火煮至软烂，晾温分次饮用。

功效：健脾、祛湿、益肾。