说到胃癌，很多人认为是忙出来的或是累出来的，但它也可能是被“喂”出来的。

食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质。

不合格的腌菜中含有大量亚硝酸盐，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，有致癌作用。日本是胃癌高发国，就与其腌制保存蔬菜有关。

调查发现，胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，在胃癌患者的胃液中，检出了霉菌及其毒素。

节俭惯了的人，常会把食物发霉的部分去掉，接着吃剩下的部分，但这样做对健康很不利。

肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌产生的毒素其实已经在食物中扩散了。

清洗只能去掉表面的菌丝，内部的毒素却还没有去除。即使是加热，也可能会有残留。

食材不要一次性买太多，也不要为了省钱就去承担患癌的风险。

酗酒除了伤肝，也会伤胃。临床观察发现，1/3~1/2的胃癌患者有长期饮酒史，尤其以喝白酒为主，有些人持续喝了二十多年。

酒精会对胃黏膜造成损伤，黏膜被长期反复刺激，不断经历损伤、修复、再损伤的过程，就会导致慢性炎症，最终为肿瘤发生埋下祸根。 

烟草烟雾中含有数千种有害物质，其中已被科学论证可致癌的有69种，其中包含苯并芘、多环芳香烃、二苯并咔唑等多种致癌或促癌物质。

虽说吸烟导致患肺癌的几率更大，但部分胃癌的发生也与它有关。

像橙子、葡萄柚、金橘、柠檬、橘子等柑橘类水果具有抗氧化作用且富含维生素，可以抑制肿瘤细胞的生长，里面的黄酮类物质更具有抗炎症、强化血管、抗癌的作用。

蛋白质本身是一种抗体，可以中和某种感染因子或致癌物质，每天补充维生素D和蛋白质，可以降低胃癌的发生概率。

维生素A可以有效预防癌症发生。

多食卷心菜和洋葱等富含微量元素的食物，可以抑制亚硝酸盐等致癌物质，促进肠胃黏膜的修复及预防胃癌发生。