入伏了，消暑饮食吃起来，让夏天变得健康清爽，今日推荐一款药膳——苦瓜鸡蛋饼，可清暑益气、宁心养血，适合上火、头晕、心悸气吃短、烦躁及糖尿病患者食用。
食材：苦瓜20克，鸡蛋3个，调味品适量

制作步骤:
1.苦瓜洗净，去瓤，切薄片，放入沸水中焯一下，捞出沥干。
2.鸡蛋加盐搅拌成蛋液。油锅加热，放油，晃锅使油分布均匀，倒入苦瓜、蛋液，用小火慢煎至底部凝固。
3.然后翻面继续煎另一个面，两面均呈金黄后，取出切块即成。

方义：苦瓜

性味归经：性寒，味苦；归心、肝、脾、肺经。
食疗功效：具有清热、明目、利尿、清心、壮阳的功效。

苦瓜有很好的健脾除湿功效。尤其是在长夏，更应多吃些苦瓜。
长夏，是中医学特有的一个季节，它特指农历的六月份。随着长夏的到来，“湿”成了气候的主角儿。这时候雨水较多，外界水湿侵袭脾胃，脾运化水湿功能失调，进而会导致“内湿”现象。此时要以健脾除湿为主，这时我们推荐吃些苦瓜。
苦瓜虽苦，但吃完后就可以治病，身体好了，自然就会觉得一切都好了，这正是对“苦尽甘来”的最佳诠释。

现代药理分析表明，苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促使人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用，可以增强人体免疫功能。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜中含有大量的清脂素，可以起到减肥的效果，因此，对于那些想要在夏季减肥的人士来说，吃苦瓜是非常合适的。
日常吃点苦瓜也是有益的,因为它可以为身体补充多种营养。苦瓜含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素。
据分析，每100克鲜果中含糖类3克、蛋白质0.9克、脂肪0.2克、钙18毫克、磷29毫克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、维生素B1为0.07毫克、维生素B2为0.04毫克，特别是维生素C含量尤为突出，每100克鲜果中含84毫克，为黄瓜的14倍,冬瓜的5倍，番茄的7倍。

最后温馨提醒，苦瓜虽好，但脾胃虚寒的人不宜食用。